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super softe Burger Buns

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super weiche Hamburger Burger Buns

Veröffentlicht auf 23. August 2016 | In , | von |
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    • Zubereitungszeit
    • Minuten
    • Kochzeit
    • Minuten
    • Menge
    • 7-10 Stk.

Nachdem ich mich in der letzten Woche erfolgreich an die leckeren Pulled Pork Brötchen gewagt habe, möchte ich euch heute noch das Rezept für die Burger Brötchen nachliefern.

Die Buns sind super soft und ganz ohne chemische Zusatzstoffe oder sonstige Zusätze.

Wer hats erfunden?

Das original Rezept ist von Slavas Megasofte Hamburger-Buns und wurde nur minimal abgeändert.

 

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Zutaten

  • 600g Mehl
  • 120g Butter
  • 2 TL Salz
  • 250 ml Milch
  • 120 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe

Einweisung

  • 1. Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min / 37°C / Stufe 1 mixen.
  • 2. Restliche Zutaten hinzufügen und 6 Min / Knetstufe durchkneten.
  • 3. Teig aus dem Mixtopf nehmen, leicht bemehlen und zu einer Kugel formen, dann abgedeckt für ca. 20-30 Min. an einem warmen, nicht zugigen Ort ruhen lassen.
  • 4. Danach in 7-10 Stücke teilen und zu Brötchen schleifen.
  • 5. Mit ausreichend Platz auf ein Backblech geben und leicht platt drücken.
  • 6. Dann auf dem Backblech noch einmal 20-30 Minuten gehen lassen.
  • 7. Jetzt mit Milch bepinseln und nach belieben mit Sesam bestreuen.
  • 8. Danach in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und je nach Backofen ca. 17-20 Minuten backen.
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