Lupine – was ist das? Die Lupine ist eine in Europa heimische Pflanze, sie wächst selbst auf karg-sandigen Böden. Lupinen leuchten in lila, violett oder blau aus vielen Gärten und erfreuen die Gartenbesitzer. Im Gegensatz zu ihren Samen, die bitter und ungenießbar sind. Süßlupine – was ist das? Doch es gibt nahe Verwandte, die Süßlupinen, deren […]
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Mandelmehl
Bei Mandelmehl handelt es sich um das Nebenprodukt aus der Herstellung von Mandelöl. Die dabei entstehenden Presskuchen werden gemahlen und ergeben entöltes Mandelmehl, bei gemahlenen Mandeln dagegn ist der Ölanteil noch deutlich höher.
Sucolin
Die natürliche Süße Sucolin ist die ideale Zuckeralternative. Da es keine anrechenbaren Kohlenhydrate enthält, beeinflusst es weder den Blutzucker , – noch den Insulinspiegel. Sucolin ist ein natürliches Süßungsmittel, das zu 100% aus dem Zuckeraustauschstoff Erythritol besteht, einem natürlichen Zuckeralkohol, der nicht alkoholisierend wirkt, da die Gewinnung durch die vollständige Fermentation aus Traubenzucker erfolgt. Es […]
Kokosöl
Was ist Kokosöl? Kokosöl oder Kokosnussöl, auch Kokosfett genannt, ist ein bei Raumtemperatur festes, weißes bis weißlich-gelbes Pflanzenöl, das aus Fleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen sehr hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren aus. Kokosöl wird in der Küche vor allem zum Braten, Backen und Frittieren verwendet, daneben in der Süßwarenindustrie sowie […]
Ravioli – gefüllte Nudeln
Wenn ich an Nudeln denke, speziell an gefüllte Nudeln, auch Ravioli genannt, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Und ich meine nicht die gelb-orange farbige Dose, die es früher mal für die Kinder gab. Der Inhalt der Dose wurde nur erwärmt, das ging schnell und scheint auch geschmeckt zu haben. Nudeln machen ja bekanntlich […]
Mandelmus selbst herstellen
Mandelmus benötigt man z.b. für vegane Gerichte, als Dip, Brotaufstrich, Salatdressing, zum Backen, ins Müsli, in den Shake oder Smoothie. Es lässt sich dort verwenden, wo Mandeln auch verwendet werden. Weißes Mandelmus wird aus geschälten und blanchierten Mandeln zubereitet. Braunes Mandelmus gewinnt man aus ungeschälten und gerösteten Mandeln. Es ist daher intensiver im Geschmack, weißes […]
Cashewmilch/Sahne
Ich versuche Kuhmilch zu vermeiden, da man erstens weiß, dass sie für Erwachsene nicht besonders geeignet ist, und zweitens habe ich es selbst erfahren: mein Bauch möchte keine Kuhmilch. Da ich gerne Kaffee mit Milch trinke, habe ich mich aufgemacht und einiges ausprobiert. Von Soja – über – verschiedene Getreide”milch”Produkte bis zu verschiedenen Nuss”milch”Sorten habe […]
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