Einweisung

• 1. Nudelteig:
• 2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minute/Knetstufe einen Nudelteig herstellen.
• 3. Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden (funktioniert auch über Nacht) ruhen lassen.
• 4. Teig in Stücke schneiden und durch eine Nudelmaschine drehen: Jedes Teigstück bei Stufe 1 der Nudelmaschine 1-2 Mal zu einer Platte ausrollen, zusammenfalten, wieder ausrollen, dann bei den Stufen 2, 3 und 4 jeweils wiederholen, bis die Teigplatte ca. 2 mm dick ist.
• 5. Mit einem Ravioliausstecher (oder Glas) Kreise ausstechen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, den Kreis schließen und die Ränder festdrücken.
• 6. Die Ravioli in reichlich Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen.
• 7. ´
• 8. Füllung:
• 9. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden, Stufe 6 vermischen.
• 10. ´
• 11. Für die Soße:
• 12. geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
• 13. Butter zu den Zwiebeln geben und 4 Minuten/Stufe 1/100°C dünsten.
• 14. Fischfond, Sahne, Mehl/Stärke, Gewürze in den Mixtopf geben kurz bei Stufe 10 mischen, dann 8 Minuten/Stufe 3/100°C kochen.
• 15. Wenn du Garnelen in die Soße geben möchtest, kannst du sie separat in einer Pfanne anbraten und zur Soße geben.

• Portionen : 2-3
• fertig in : 60 Minuten
• Gang : Hauptspeise, Vorspeise
• Rezept Typ : gefüllte Nudeln, Ravioli
• Zutat : Butter, Dinkelgrieß, Dinkelmehl 1050, Ei, Frischkäse, Olivenöl, Pinienkerne, Salz, Spinat, Stremellachs