Gougères mit Knoblauchdip

Veröffentlicht auf 3. Juli 2016 | In französisch, Modern, Vegetarisch | von Janina |

- Zubereitungszeit
- 6 Minuten
- Kochzeit
- 24 Minuten
- Schwierigkeitsgrad

Gougères aus Mangel an isländischer Snacks

Die EM wird immer spannender, nach dem nervenzerfetzenden Viertelfinale gegen Italien gestern Abend und dem historischen Sieg über die Squadra Azzura freuen wir uns heute auf einen entspannten Fußball Abend.

Die Franzosen spielen bei ihrer Heim-EM gegen das Überraschungsteam aus Island. Wir drücken den Isländern die Daumen und wollten eigentlich etwas klassisches isländisches zum Snacken in den Blog stellen. Leider gibt es die exotischen Fischdelikatessen bei uns gar nicht zu kaufen, daher gehen wir (zumindest was das Essen angeht) doch mit den Franzosen und machen für euch heute Gougères.

Ein französischer EM-Snack

Gougères sind Brandteigbällchen mit Käse. Die lassen sich vor dem Spiel gut vorbereiten und während des Spiels lecker weg snacken.

Wir drücken Island die Daumen!

Zutaten

Für die Gougères:
100g Hartkäse (Cruyère)
100g Wasser
150g Milch
90 Butter, in Stücken
1 Prise Salz
180g Weizenmehl Typ 405
1/2 Päckchen Backpulver
5 Eier
2-3 EL Mohn
2-3 EL Sesam
Für den Knoblauchdip:
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Toast, ohne Rinde, in Stücken
50g eingelegte Paprikaschoten
100g Mayonnaise
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika

Einweisung

1. Gougères:
2. Cruyère in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Den Käse herausnehmen und zur Seite stellen. Den MIxtopf kurz mit Wasser ausspülen.
3. Wasser, Milch, Butter und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. 30 Sek/100° C/Stufe 1 aufkochen.
4. Mehl und Backpulver zugeben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 unterrühren.
5. Den Mixtopfdeckel abnehmen und den Teig auf 50°C abkühlen lassen (Temperaturanzeige beachten - dauert ca. 15 Min.).
6. Während der Wartezeit zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
7. Wenn der Teig abgekühlt ist, 2 Min./Stufe 5 einstellen und die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.
8. Den Käse zugeben und 1 Min./Stufe 5 unterrühren.
9. Den Teig in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ca. 50 Gougères nicht zu dicht auf die Backbleche spritzen.
10. Gougères mit Mohn und Sesam bestreuen und 10 - 15 Min im Backofen backen. (Den Backofen zwischendurch nicht öffnen)
11. Knoblauchdip:
12. Alle Zutaten außer der Gewürze in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern. Mit den Gewürzen abschmecken und 5 Sek/Stufe4 verrühren.

Portionen : 50
fertig in : 30 Minuten
Gang : Snack, Vorspeise
Rezept Typ : Beilagen, Brunch, Frühstück, Snack, Vegetarisch
Zutat : Backpulver, Ei, Mehl, Wasser

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