Salat, Frucht und Käse gehen immer zusammen. Dieser Salat ist da keine Ausnahme. Blaubeeren, Spinat, Morzarella sind die Hauptgeschmacksträger in diesem süß-salzigen Sommersalat. Durch den Bärlauch und die Cashewkerne bekommt der Salat noch etwas mehr Komplexität und einen tollen Crunch – perfekt für eine vollwertige Mahlzeit im Büro oder einem Sommerpicknick.
Salat im Glas – Spinat mit Blaubeeren
-
- Zubereitungszeit
- Minuten
-
- Menge
- 1L Glas
- Schwierigkeitsgrad Einfach
Zutaten
- 75g Spinat
- 75g Blaubeeren
- 60g Austernpilze
- 4 Blätter Bärlauch
- 30g Cashew Kerne
- 60 g Büffel-Morzarella
- 50g Olivenöl
- 20g weißen Balsamico
- 15g Eisweinessig
- 1/4 Bogen Backpapier
Einweisung
- 1. Zuerst werden die Blaubeeren in das Einmachglas gegeben.
- 2. Dann den Salat waschen, putzen, in Mundgerechte Stücke rupfen und in das Glas geben. Ruhig dicht packen, damit noch die anderen Zutaten in das Glas passen.
- 3. Den Bärlauch fein schneiden und auf den Spinat geben.
- 4. Austernpilze stückeln und mit den Cashhewkernen auf den Bärlauch geben.
- 5. Den Morzarella in kleine Stücke rupfen und auf die Austernpilze geben.
- 6. Einen Bogen Backpapier in vier Viertel schneiden und ein Viertel davon auf den Hals des Glases legen. Dann mit der Faust eine Mulde eindrücken.
- 7. Aus dem Olivenöl und den beiden Essigsorten gemeinsam mit Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen und vorsichtig in die Backpappier-Mulde geben.
- 8. Das Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren bis der Salat gegessen werden soll.
- Portionen : 1 Portion
- fertig in : 10 Minuten
- Gang : Hauptspeise, Salat
- Rezept Typ : Lunch, Salat, Vegetarisch
- Zutat : Austernpilze, Bärlauch, Blaubeeren, Büffel-Morzarella, Cashewnüsse, Eisweinessig, Olivenöl, Spinat, weißer Balsamico
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